digital vitamin:「升本屋之素」～酒のつまみに かりんとう～

•   music lounge 無題
  [ 2009-02 -27 19:53 ]
•   妄想会議@ 下北沢
  [ 2009-02 -26 16:42 ]
•   ひとつの食にふたつのワイン
  [ 2009-02 -25 01:24 ]
•   かに食べてDJ して
  [ 2009-02 -22 21:44 ]
•   お野菜情報〓〓
  [ 2009-02 -21 13:12 ]
•   こりこりしたものが好きでして
  [ 2009-02 -19 01:14 ]
•   不思議な山芋
  [ 2009-02 -16 18:56 ]
•   深夜の妄想会議
  [ 2009-02 -11 00:18 ]
•   お野菜情報〓〓
  [ 2009-02 -07 14:14 ]
• 父・邦彦　６５歳に
  [ 2009-02 -05 00:56 ]
• music lounge 無題＠升本屋　090130
  [ 2009-02 -01 23:58 ]

2月28日（土）20:00-22:00 [ music lounge 無題 ]＠升本屋を開催します
『音楽をおつまみに』、リラックスして酒を飲み夢語るというのが主旨です。妄想会議しませんか？
通常営業終了後の店内にてお待ちしてます。

１月からかりんとうをたくさん売ってくださっている【おいしい本屋さんCOOK COOP】さん。母体の（株）カフェカンパニーの山本さんと妄想会議。
エネルギッシュで笑顔にあふれた山本さんからたくさん元気をいただきました。
わいわいとたくさん喋って色んなことが出来る気がしてます。
山本さん、ありがとうございます！

会議場は【ダニエラ】さん。小鳩おいしかったー！

レンズ豆とマッシュルームの粒マスタード和えサラダをいただいた。
どんなワインと合うかと尋ねられたので、思い付いた二種を試す。
ポルトガルの微発泡白と昨年のロワールヌーボー赤。
白はさっぱりとしていて無難だが、味がすり抜けてしまう。
赤はヌーボーの若々しい酸味が粒マスタードの酸味と対等に重なりうまくマッチ。
サラダだからと言って白で合わせてしまうと、物足りないまま過ぎてしまうことがありますね。
酸味を意識すると意外と広がりがあると思います。
ワイン二本開けるのはなかなか勇気がいりますが、うまくマッチした時は嬉しいものです。

かにと音楽のイベントというわけではありません。
お客様のMさんが特大の毛ガニを手配してくださり、カニパーティー。あまりの大きさに、ひたすらほじくり食べるだけ（もちろん呑みながら）で会は終了(笑)
満足の後、レコード持って笹塚ボウルの定例イベント【SASABO RHYTHM】へ。このイベント、そろそろもっとPRして、笹塚ムーブメントの起爆剤にしたいね、と笹塚ボウル支配人の財津さんと。
楽しい土曜の夜でした。
カニ、おいしかった。

【明日は営業いたします】
春の知らせ、土佐の文旦が入りました。なんともいえない甘く爽やかな香りが魅力です。皮からあふれでる香りとグレープフルーツのような歯触りに心が和みます。この時期だけのお楽しみをどうぞ！
やさしい甘みとしゅわしゅわが楽しいフジッコワイナリーさんのナイアガラスパークリングワインと合わせて春気分はいかがでしょうか。

本日の朝採れ野菜

トマト
きゅうり
かぶ
ほうれん草
小松菜
長ネギ
しいたけ
にんじん

平川さんのミニトマト
信州松本ねぎ
たまねぎ
じゃがいも

青森のにんにく
高知の生姜

愛媛県 西園寺さんの無農薬いよかん と レモン


〓梅田知行＠東京 世田谷 升本屋

なまことたこ刺しを買ってきて白ワインと。
なまこには、京都宮津の飯尾醸造さんの「ゆずぽん酢」
たこ刺しには埼玉県坂戸の「弓削多 純生吟醸しょうゆ」と「高知県の生姜」。
白ワインはフランス ソーミュール地区のもの。中央フランス ロワール地方の白はほんと僕好み。口当たりやわらかく、酸をもちつつ甘みがあるので食事と合わせやすい。
２年以内にロワールはさらにブレークするね。それも白。みんな白のポテンシャルに気付くね。

いかしたレストランにはロワールがあるはず。「ロワールの白ってありますか？」っていってみてください。

奄美大島産だそうです。赤かぶや紫芋を思わせる赤紫。しょりしょり感とねばりけに力強さを感じます。
奄美諸島は農産物が豊富なんだそうですが、いかんせん流通手段が不便なので困ってるそうです。まだまだ色んなところにおいしいもの、おもしろいものがありますね。

相模原の豊国屋 岡本さんが送ってくれました。ごちそうさまでした。

今日はいまから日本のモノ作りに一石を投じる会議に参加してきます。

どんな意見が交わされるか楽しみです

笹塚ボウルの支配人 財津さんと深夜の妄想会議。笹塚をいかした街にしようという計画。
瑞泉の53度を呑みつつ厚切りの馬刺を頬張り、あーだこーだの話し合いは楽しかったです。
まずは自分の店、自分自身をもっともっと磨かないとね。

【明日は営業いたします】
久しぶりに葉っぱがみずみずしいカブが入りました。小松菜、油揚げと煮てはいかがでしょうか。国産白ワインとよくあいますよ。

本日入荷野菜
白菜
かぶ
にんじん
大根
ほうれん草
小松菜
トマト
きゅうり
ブロッコリー
長ねぎ
キャベツ

平川さんのミニトマト
玉ねぎ
じゃがいも
ごぼう

青森田子のにんにく
高知の生姜

長野のエリンギ
しめじ

愛媛の無農薬いよかん
レモン

ご来店お待ちしてます！

父が６５歳になりました。

父はいまお店に出てはいませんが、経理や発送業務の梱包など、裏に回って色々な仕事をしてくれています。

６５歳といえば、いつからそうなったのか現在の一般的な定年年齢。
このご時勢に定年なんてある意味ナンセンスですが、年をとったことは確かです。

父の父、僕の祖父は５０の手前で亡くなりました。
（僕は祖父が亡くなってから産まれました。）

学生だった父は、否が応でも店をやることになったのですが、自分なりの店造りと時流をうまくマッチングして升本屋は地域の中でもきらりと光るお店でした。
その恩恵をうけて、僕は私立の高校・大学に行き、自由に過ごさせていただきました。

そしてバブル崩壊や規制緩和で個人商店の厳しい時代が始まった頃に僕は店に入いりました。

先の見えない時代の中で、なんとか凌いでやってきて、模索を重ねる中で生まれたのが
「かりんとう」です。
（なぜ「かりんとう」なのかは多くの方に聞かれるのですが、ここでは省略）

この３月で発売６年目に入るのですが、いまではおそらく升本屋のお客様の９０％以上の方が
「酒屋」ではなく「かりんとう屋」だと思っていることでしょう。

僕もそうですが、きっと父も「自分は酒屋だ」と思っていると思います。
でも厳密に言うと、升本屋は父の頃から「お酒」のある「ライフスタイル」の提案をしてきた店だと思います。

それはいまも同様です。
「かりんとう」をきっかけに升本屋を知っていただいた方に、楽しく健康的な食生活やお酒の楽しみ、豊かなライフカルチャーをご提案していきたいと思っています。

形は違えどやはりDNAとして流れているものは同じなのだと思います。
申し訳ないことに、まだ隠居生活にしてあげられませんが、父と違う形で升本屋を発展させていき、父を喜ばせてあげたいです。

そんな父が2/14（土）放映の「ぶらり　途中下車の旅」にも出る予定ですので、是非ご覧ください。